Dorelle Bakery

Ciao wszystkim!

Na początku — wybaczcie długą ciszę na blogu. Wiem, że minęło sporo czasu. Ale uwierzcie — to nie było lenistwo. Wręcz przeciwnie. W tle działo się bardzo dużo: organizacja, technologia, planowanie, testowanie… i odrobina frustracji związanej z tymi wszystkimi komputerami, kablami i systemami, które niby mają pomagać, ale trzeba je najpierw zrozumieć.

Ale jeśli chcemy, by Gelateria Veneta szła w przyszłość — to właśnie ta przyszłość nadeszła teraz.

Dużo zmian — więcej, niż możecie sobie wyobrazić

Zacznijmy od „nudnej, ale koniecznej” części.

W końcu uruchomiliśmy naszą aplikację Gelato Klub z systemem zbierania punktów.

To oznaczało połączenie kasy z komputerem, integrację programu lojalnościowego, skanery, automatyzacje, ustawienia, synchronizacje — wszystko to, co brzmi prosto tylko wtedy, gdy nie robisz tego sam.

Ale zrobiliśmy to.

I dziś wszystko działa perfekcyjnie: zbieranie punktów, wymiana punktów, historia konta — wszystko w aplikacji.

Gelateria Veneta jest oficjalnie gotowa na przyszłość.

Ale to był dopiero początek.

Przedstawiamy… Dorelle Bakery

Podczas gdy technologia trochę mnie męczyła, za kulisami dojrzewało coś o wiele słodszego.

Budowaliśmy nową kuchnię.

Nowy dom dla naszego najnowszego projektu — Dorelle Bakery.

Co to właściwie jest Dorelle?

Dorelle to marka, którą stworzyliśmy na wszystkie produkty pieczone w Gelateria Veneta.

Wszystko, co wychodzi z pieca — teraz należy do rodziny Dorelle.

Ale sercem Dorelle Bakery są cookies.

Nie zwykłe ciasteczka. Tylko te… Dorelle.

Powiedzmy szczerze: większość ciastek dostępnych na rynku jest… poprawna.

Trochę sucha. Trochę płaska. Trochę nijaka.

Ale my kochamy te prawdziwe:

– chrupiące na zewnątrz

– miękkie w środku

– grube, bogate, pełne

– z kremowym sercem, które wypływa po przełamaniu

Inspiracją były dla nas słynne cookies z Levain w Nowym Jorku.

My przenieśliśmy tę ideę na nasz grunt — z naszymi zasadami, naszą jakością, naszym podejściem.

Bo w Dorelle Bakery, tak jak w Gelateria Veneta, szacunek do składników jest najważniejszy.

Nie używamy tanich kremów pełnych aromatów i oleju palmowego.

Nie używamy proszków ani gotowych mieszanek.

Zero utwardzanych tłuszczów roślinnych.

Zero sztuczności.

Tylko prawdziłe masło, prawdziwa czekolada, prawdziwe orzechy, prawdziwa wanilia — wszystko wybierane tak samo starannie jak składniki do naszej lodowej manufaktury.

Ale Dorelle to nie tylko cookies

Choć cookies to nasza gwiazda, rodzina Dorelle jest o wiele większa.

Pieczemy również:

– klasyczne włoskie biscotti

– ciasteczka duńskie

– kruche maślane

– sezonowe wypieki

– a wkrótce pojawią się także ciasta

To dopiero początek.

Dorelle Bakery ma wielki potencjał — i chcemy dać jej przestrzeń, na jaką zasługuje.

Na razie wszystkie produkty Dorelle znajdziecie wyłącznie w lodziarni.

Ale pracujemy nad tym, by Dorelle miała swoje miejsce, swoją tożsamość i większe możliwości rozwoju.

Bo Dorelle to nie „kolejna marka”.

To nasza interpretacja rzemiosła — tym razem przeniesiona z chłodu lodów do ciepła pieca.

Dlaczego cookies? Dlaczego teraz?

Bo cookies to emocje. Wspomnienia. Komfort.

Każdy ma swoje skojarzenia z ciasteczkami.

Zapach masła.

Ciepło pieca.

Pierwsze przełamanie — kiedy czekolada jeszcze jest miękka.

A co najważniejsze: cookies, podobnie jak lody, są pozornie proste.

Dopóki nie spróbujesz zrobić idealnych.

Wtedy zaczyna się prawdziwa sztuka:

balans, technika, proporcje, czas pieczenia, jakość składników, intuicja.

Dokładnie ta sama filozofia, którą stosujemy w lodach.

Dlatego Dorelle Bakery narodziło się naturalnie.

W pewnym momencie pomyśleliśmy:

„To zasługuje na własną markę.”

Co czeka nas dalej?

Już wkrótce poznacie:

– nowe smaki cookies

– edycje limitowane

– wypieki inspirowane tradycją włoską

– specjalne wypieki sezonowe

– współprace z szefami kuchni

– piękne opakowania

– i docelowo… własną przestrzeń dla Dorelle Bakery

Krok po kroku.

Ale kierunek jest jasny.

Grazie — z całego serca

Dziękujemy Wam za cierpliwość podczas tej długiej przerwy.

Dziękujemy za wiadomości, pytania, ciepłe słowa.

Dziękujemy, że wybieracie to, co tworzymy — z pasją, rzemiosłem i szacunkiem do składników.

Dorelle Bakery jest teraz częścią naszej rodziny.

I już nie możemy się doczekać, aż skosztujecie wszystkiego, co przygotowaliśmy.

Do zobaczenia,

Valerio