Nazywam się Valerio. Jestem jedynym autentycznym włoskim Gelatiere na Śląsku.

Widzicie... każdy może sobie powiesić szyld z włoską nazwą albo skopiować popularne desery, bo to modne. Ale włoska nazwa nie oznacza, że lody robią włoskie ręce. Ja mam ten kraj w DNA.

Mój Dziadek, Nonno Paolo, wyjechał z Dolomitów po wojnie, by robić lody. Wtedy nie istniały te wszystkie przemysłowe 'gotowce' i proszki. Musiałeś używać prawdziwych owoców i orzechów. Nie miałeś wyboru – musiałeś być mistrzem.

Kiedy powiedziałem mu, że otwieram własną lodziarnię, dał mi jedno ostrzeżenie:

„Valerio, jeśli kiedykolwiek zastąpisz prawdziwy składnik chemicznym aromatem tylko po to, żeby zaoszczędzić parę groszy – to znaczy, że poniosłeś porażkę. Nigdy nie idź na skróty.”

Standard 'Valeria & Ivany': Jesteśmy zespołem. Podczas gdy ja jestem na zapleczu i z maniakalnym uporem wybieram surowe składniki czy wyciskam cytryny (tak, jestem 'Wariatem' na punkcie jakości), Ivana dba o to, żebyście po wejściu poczuli się jak rodzina.

Nie jesteśmy sieciówką. Nie mamy fabryki. Mamy po prostu standardy, które dla większości firm są niewygodne.

Układ jest prosty: Jeśli szukasz tanich, napompowanych lodów – masz spory wybór w okolicy. Ale jeśli chcesz poczuć, jak naprawdę smakują Dolomity... Witaj w domu.